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Vigna santa Grignasco: si produrranno 400 litri di vino

Il rito della vendemmia alla "vigna santa" è una vera e propria tradizione per il gruppo ma anche per il paese

Vigna santa Grignasco: si produrranno 400 litri di vino. Nei giorni scorsi alcuni componenti del Comitato carnevale di Grignasco sono scesi tra i filari di vite ai piedi di San Graziano per raccogliere i grappoli maturi.

Vigna santa Grignasco: si produrranno 400 litri di vino

«Il terreno dove cresce la vite è di proprietà della chiesa ma da qualche anno lo abbiamo a disposizione. La raccolta dello scorso fine settimana è stata buona, come per altro era già accaduto negli anni scorsi – spiega Paolo Vinzio, presidente del Comitato carnevale -. Dall’uva che abbiamo raccolto pensiamo di ricavare all’incirca 400 litri di vino che verranno gustati durante gli appuntamenti carnevalesche del 2020». Il gruppo guidato da Vinzio non si occupa infatti solo della vendemmia. «Sabato scorso abbiamo portato tutte le cassette con l’uva in cantina, a seguire sono state avviate le procedure specifiche che consentono di trasformare gli acini in vino – evidenzia il presidente del sodalizio grignaschese -. Il mosto quindi si lascia fermentare e in un secondo momento si passa alla torchiatura».

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